普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度较高，性温，生茶发酵程度低，性寒。

　　云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

　　熟普正常汤色为：明亮、红浓、红褐，红浓剔透则是品质较高的普洱茶，汤色暗红/黑浑浊则是劣质表现。

　　熟普有一种独特的陈香，接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，是令人愉快的香气，绝对不同于霉变、让人不舒服的气味。

　　云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱M6米乐、生砖。不压制的就叫毛茶。

　　普洱生茶的干茶色泽是青黑色或者是夹杂黄白毫，年份老一点的生普则是青黑色转红褐色茶叶知识，而白毫则转为金毫。

　　叶底以黄绿色、暗绿色为主M6米乐，柔软富有弹性。而且保持整叶状，有条有形，没有杂色。不能完全展开的，多褶皱的，或出现杂色的，都有可能不是好茶哦。M6米乐M6米乐